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竞彩足球比分直500:精彩:潜江五七油焖大虾

更新时间:2019-05-21 来源:湖北信息港 字号:T|T

竞彩足球比分推荐计算器 www.gspvc.icu 简介 本文所讲的“大虾”学名“克氏螯虾”,是一种淡水虾,和澳洲淡水龙虾是亲戚。原产北美,后移植日本,30年月又由日本传入我国江苏省,后天然流传到很多省市。 在六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了祛除血吸虫的寄宿体--钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域,这种虾滋生才具很强,于是就有了如今的规模.吃虾流行大略是在上世纪的90年月中后期,那时只吃“虾球”,很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻(江汉油田)前“小李子油焖大虾”下手做的,后来钻前眷属区一带的全部餐馆都开始做这道菜,“五七油闷大虾”由此得名并流行至今。质料

小龙虾1500克阁下

香料:大蒜头。最好用独蒜,3斤的配10颗左右,每颗绝对为四;八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;

1两生姜切大块或厚片。

大葱白2段,斜切改刀;

辣椒。选用四川产灯笼椒角力好,用量依私家口味而定。

花椒。宜选用四川大红袍品种,味道上佳,用量依私家口味而定;

其他佐料:2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

做法

1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量计较大,3斤虾约耗油半斤左右。

2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。

3、虾微变色后,将全部准备好的香料投入,延续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,末尾将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟摆布。注重隔五分钟阁下翻一次锅,使之入味匀称。

6、汤汁快干时,拿掉锅盖,连续翻炒片时,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。

小诀要

1、质料的惩罚要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷清洁虾体。然后把小龙虾抓住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防备它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中央一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后即是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地连接虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,便是那黑黑的一团物质,注意积存虾黄;结尾从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时间好剥壳。

2、此菜要是使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。如果不利用浓缩鸡汤料,可用鸡精庖代,可适量放盐。

3、吃这个一定要用盆装。

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